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イチから手作り魯肉飯♡

魯肉飯

今や、カルディコーヒーなどで購入できる魯肉飯ルーローファンの素
もちろん素を使っても美味しい魯肉飯ルーローファンですが…
実はスーパーで売ってる材料で簡単に本場台湾の味を再現できちゃうんです。

ちなみに我が家では魯肉飯ルーローファンをイチから手作りしてます!
このレシピで作った魯肉飯ルーローファンの方が家族に人気で定期的に台湾成分を摂取しています笑

下味冷凍が可能&つけておく時間が必要なので、豚肉を買った時に下味をつけておくのがおすすめです。

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魯肉飯の材料

  • ★豚バラ(豚バラと豚の赤身肉の両方を入れてもおいしいよ!)…300g
  • ★にんにく…4片
  • ★砂糖…30g
  • ★醤油…50cc
  • 食用油…適量
  • 八角…1個
  • 料理酒…適量
  • 水…200cc
  • ☆白胡椒…小さじ1
  • ☆花椒…少々

魯肉飯の作り方

  1. ★の豚バラ・にんにく・醤油・砂糖を袋に入れてよくもみこんでおく。

    魯肉飯

    イチから手作り魯肉飯

  2. 3時間〜一晩つけておく(冷凍して下味冷凍でもOK)
  3. フライパンに油を敷いて袋の中の調味料と肉をすべて入れて炒める。
  4. 8割くらい火が通ってきたら、八角→酒→水の順に加える(このときにゆで卵を入れても美味しいよ!)。

    魯肉飯

    イチから手作り魯肉飯

  5. ☆を出汁パックに入れてから鍋に入れ、蓋をして弱火で30分(〜煮汁がなくなるくらいまで)ほど煮たら火を止める。
    (冷めるときに味がしみるよ♪)

魯肉のアレンジ

アレンジ自在な魯肉ルーロー
台湾ではご飯だけでなくいろいろな料理に使われているので、お家でもアレンジして食べてみよう!

定番の魯肉飯

魯肉飯

イチから手作り魯肉飯

これは鉄板。
ごんざれす家ではゆで卵を一緒に煮込んで魯蛋ルーダンも作ってるの。
茹でたほうれん草や小松菜などを添えて豪華なおうち魯肉飯ルーローファンの出来上がり。
うなぎにかける粉山椒や花椒、黒胡椒などをかけて食べてもおいしい♡
ひつまぶしのように何度も楽しめちゃうのは嬉しい♪

魯肉×麺

魯肉飯

イチから手作り魯肉飯

魯肉ルーローのタレをかけてそうめんやうどんにからめて食べる乾麵ガンミェンスタイル。
もちろん美味しい!!
魯肉飯ルーローファンと同じように山椒や黒胡椒をかけて美味しいのはもちろんだけど、麻辣醤マーラージャンをかけてもおいしいのでオススメ。

その他アレンジ

ほうれん草や白菜などの青菜を茹でたものにタレと少しの肉をかければ、魯白菜ルーバイツァイ燙青菜タンチンツァイになるよ♪

つける時間と冷まして味を染み込ませる時間が必要だけど、お腹空いて我慢できなければ、味を染み込ませるために冷ます時間は省いてもOK。美味しく食べることが大事だからね♪
色々作っておうち台湾パーティしよう♪

いちから手作り湯圓(たんゆぇん)レシピ♡
もうすぐ台湾の旧正月。 通販で出来てる湯圓をお取り寄せするのもいいけど、日本で買える材料を使用してイチから手作りしてみるのはどう? 元宵節(日本の小正月に当たる日)には、湯圓を食べる習慣があるので、日本で作って食べてみるのはどう? 材料 芝麻(ごま入り) … 8コ分 黒すりごま … 60g バタ...
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この記事を書いた人
ごんざれす

そうだ、台湾に行こう。
思い立ったが吉日、3ヶ月で仕事もやめて貯金を使って念願の留学へ。台湾で出会ったモノやバショは力強くて生きてる!感でいっぱい。夜食を食べながら、まだ日本であまり出回っていないコアな台湾情報を探している2児のママです。

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