水餃子の人気店「巧之味手工水餃」

2023.03.08

鉄板で焼いた焼き餃子“鍋貼”もおいしいけれど、台湾では、ゆでた餃子“水餃”の方が割と一般的です。
2019年に水餃子がおいしいお店ランキングで3位に選ばれた巧之味手工水餃チャオツィーウェイショウコンシュェイチャオを紹介します。

巧之味手工水餃のメニュー

台北の善導寺から徒歩圏内にある巧之味手工水餃チャオツィーウェイショウコンシュェイチャオは、貝柱入りの水餃子「干貝水餃」が人気なんだそうです。皮の緑色は、ほうれん草などの青菜ではなく海藻の緑。
餡にはキャベツと豚肉、真ん中に貝柱が入っているのだそう。

巧之味手工水餃

招牌水餃…看板メニュー。

韮菜水餃…ニラ入り水餃子（ニラ・豚肉）

綜合各半…招牌水餃と韮菜水餃の半々。

干貝水餃…貝柱入り水餃子

水餃子は、１つのメニューにつき５個から注文可。

招牌水餃は、ニラとキャベツと豚肉入り。一般的な白い皮に包まれています。
招牌（看板メニュー）なので、干貝水餃と合わせてよく注文されるメニューなんだそう。
スープと小菜も併せて注文するのもおすすめですよ。
私なら…皮蛋豆腐と酸辣湯を迷わず注文します！

皮の厚みも食感もちょうどよい。

招牌水餃はニラが苦手な友達でも食べられるくらい、キャベツの存在感強めでニラが薄め。韮菜水餃は、一番好きな餃子。ニラの独特な香りと豚肉のジューシーさが完璧なバランス！

干貝水餃は、海の香りたっぷり。

招牌水餃は少しだけど、小籠包のようにスープが出てくるよ。

招牌水餃も韮菜水餃もキャベツやニラの素材本来の甘味が感じられておいしい。

店名：巧之味手工水餃チャオツィーウェイショウコンシュェイチャオ
住所：台北市中正區濟南路二段6號
営業時間：月～土曜；１１時～１９時　日曜定休