台南ではイケメンイギリス人が経営するレストランが人気急上昇中らしいよ！
スーツがすごく似合いそうなイメージのイギリス人の彼。
でも彼が身につけてるのはエプロンとイギリス式ドーナツの入ったかご♡
Alun Arnoldさんは台南に来て１０数年。
英語教師としてきたAlun さんは、台南の気候や環境が気に入り、永住することを決意！
永住権をえた後、「亞芙（Artful Dodger）」という名のレストランをオープン。
レストランでは、ハンバーガーやサンドイッチからドーナツまでAlunさんが手作りしてるんだって。
というのも、Alunさんのお母さんがドイツ人で小さな頃からお母さんと一緒にキッチンでドーナツやパンを作ってたんだって。その影響か、Alunさんはパンやドーナツを作るのが好きなんだって。
台湾には中にクリームやジャムなどの餡が入ったドーナツがほとんどなかったこともあり、Alunさんのお母さん直伝レシピでイギリス＆ドイツ風の味のドーナツを作ることにしたんだって。
たかだかドーナツといえどパッとできる訳ではなく、その日の天気や湿度などによって発酵時間や分量などを少しずつ変えてるんだって。
Alunさんは「このドーナツの美味しさの秘密は、ふわふわの生地を両面きれいな黄金色に揚げること。でも、真ん中あたりには１本の白い線が入るのがベスト。きれいに揚げたらバニラとミルクをあわせた砂糖をコーティングして、コーティングが固まったらジャムを入れるんだ。ドーナツを作ってお客さんが手にするまで３時間くらいかかるんだ。もちろん機械で作ればもっと早くできるけど、でも手作りじゃなくなっちゃうでしょ？」
普段はもちろん服を来て衛生面に配慮して料理を作ってるAlunさん。
現在ドーナツはフランボワーズジャム入のみなんだそう。
台南旅行のついでに本格的なイギリス料理を食べるのもいいね♪
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