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冬至は台湾式に湯圓(たんゆぇん)を楽しもう!レシピ4品

桂冠レシピ

12月22日は冬至。
日本ではゆず湯とかぼちゃが定番だけど、台湾では湯圓たんゆぇん)が定番!

でも、豆花やかき氷にトッピングする以外でどうやって食べたらいいのかわからないのが困りもの…。
言語留学時代に、ふつーのお湯で茹でただけの湯圓たんゆぇん)を出されて、素材の味をしっかり楽しんだ思い出が懐かしい…(笑)

今回は桂冠のレシピ集からいくつか紹介するね!

湯圓たんゆぇん)の調理の仕方は、
沸騰した鍋に入れて6~8分ほど茹でる!
小さいタイプの湯圓は浮き上がってくればOKみたい。白玉の茹で方と似てるよね♪
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【スイーツ】八寶小湯圓

桂冠レシピ

桂冠公式サイト

材料

  • 市販の八寶粥 …1缶
  • お好みの湯圓 …1袋
  • 氷砂糖    …大さじ1.5
  • 水      …500cc

作り方

  1. 八寶粥を鍋に入れ、温まったら氷砂糖と水を入れる。
  2. 別の鍋でお湯を沸かし、沸騰したら湯圓を入れて茹でる。
  3. 茹で上がったら、八寶粥の中に入れて出来上がり!
《八寶小湯圓》招待走春親朋好友的簡單甜點,大小朋友都滿足 | 食刻 人氣點心 | 桂冠料理 | LAUREL桂冠食品
八寶粥搭配上包餡小湯圓,每一口都給味蕾大大滿足。

【スイーツ】鐵板湯圓雙味煎餅(焼き湯圓)

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材料

  • お好みの湯圓 …2袋(レシピでは花生と鮮肉)
  • 焼肉のタレ  …適量
  • カレー粉   …適量
  • ジャムやフルーツソースなど …適量

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かして、沸騰したら湯圓を入れ茹でる。
  2. 茹で上がったら、フライパンで表面にこんがり焼色がついたら、お好みのソースやパウダーをまぶして出来上がり!
鐵板湯圓雙味煎餅 | 食刻 人氣點心 | 桂冠料理 | LAUREL桂冠食品
湯圓也能煎,吱吱作響端出甜鹹交錯的新奇滋味!

【軽食】香酥吐司湯圓捲(湯圓の食パンロール)

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材料

  • 食パン(耳を落とす、薄切りが使いやすい) …お好み
  • 小粒湯圓 …お好み
  • チョコレートソースやジャムなど …お好み

作り方

  1. アルミホイルの上に、耳を落とした食パンの手前の縁にあわせて湯圓を横一列(4~5個)に並べ、くるくると巻いていく。細長いスティック状になればOK
  2. アルミホイルのはしをキャンディのようにねじって開かないように止める。
  3. フライパンで、中火くらいの火力で3~5分ほど焼いて出来上がり!
    (もしくは180度で予熱してあるオーブンで3分温めるのでもOK)
  4. チョコレートソースやジャムなどをつけると一層美味しいよ!
香酥吐司湯圓捲 | 食刻 人氣點心 | 桂冠料理 | LAUREL桂冠食品
運用家中常備的吐司加上湯圓,平淡無奇的吐司,夾入爆漿的湯圓,激盪出全新口感!

【おかず】青蒜茶香鹹湯圓(葉にんにくスープ)

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材料

  • 豚バラ肉 …70g(細切り)
  • 葉ニンニク …1本(細切り。ネギやにんにくの芽などでも代用可!)
  • 干し椎茸 …2枚(水で戻して細切り)
  • 干しエビ …5g
  • パックのお茶 …適量(おそらく烏龍茶など)
  • サラダ油 …小さじ1くらい
  • 水 …900ml
  • 塩 …小さじ1くらい
  • 砂糖 …適量
  • 醤油 …適量

作り方

  1. 鍋に油を入れて、干しエビ・干し椎茸・ブラバラ肉・葉ニンニクの順番に入れて炒める。火が通り香りがよくなるようにね♪
  2. 別鍋で鮮肉湯圓を茹でておく。
  3. 鍋に水を入れ沸騰したら火を止めてお茶のパックを入れ3分待つ!お茶のパックを取り出したら、別鍋で茹でておいた鮮肉湯圓を入れ、調味料で味を整えたら出来上がり!
青蒜茶香鹹湯圓 | 食刻 人氣點心 | 桂冠料理 | LAUREL桂冠食品
鹹湯圓也能很不一樣,茶香入湯,清爽而甘美,宵夜點心的好選擇

 

日本のかぼちゃとゆずもあわせたら、なんか無敵になれそう(笑)

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