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いちから手作り湯圓(たんゆぇん)レシピ♡

手作り湯圓レシピ

もうすぐ台湾の旧正月。
通販で出来てる湯圓をお取り寄せするのもいいけど、日本で買える材料を使用してイチから手作りしてみるのはどう?
元宵節(日本の小正月に当たる日)には、湯圓を食べる習慣があるので、日本で作って食べてみるのはどう?

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材料

芝麻(ごま入り) … 8コ分

  • 黒すりごま … 60g
  • バターもしくはラード … 30g
  • 砂糖 … 30g

花生(ピーナツ入り) … 8コ分

  • ピーナツ粉 … 60g
  • バターもしくはラード … 30g
  • 砂糖 … 30g

ピーナツ粉はピーナツをミルミキサーで砕いてもOK!好きな大きさにできるのがいいところ♡

バターでもラードでも家にある材料で作ってね♪
私の家には有塩バターとラードがあったんだけど、どちらで作っても美味しくできたよ♡

もち … 約16コ分

白玉粉 … 200g
ぬるま湯 … 160cc
白玉粉のパッケージ通りにお水やぬるま湯を入れてね!

作り方

※バターを使用する場合は室温に戻しておくか、レンジ加熱で柔らかくしておいてね!

芝麻(ごま)餡の作り方

  1. 材料をよく混ぜ、8等分にする手作り湯圓
  2. 手のひらでギュッと握るように丸く固める
  3. 冷蔵庫か冷凍庫で冷やす

花生(ピーナツ)餡の作り方

  1. 材料をよく混ぜ、8等分にする手作り湯圓
  2. スプーンやラップなどを使用してなんとなく丸める
  3. 冷凍庫で冷やし固める
ピーナツはごまのように固まりにくいので、冷凍庫でしっかり冷やし固めてね!

もちの作り方

  1. 白玉粉のパッケージの作り方通りに作る
  2. 16等分する
  3. 等分したもちを丸めてから潰して平らに伸ばして餡を包む。
このときにピーナツは固まっていないと、柔らかくて包みにくいのでしっかり固めてから包んでね!
手作り湯圓

右上のピーナツは冷やし固め方が甘くて、餡が漏れそう^^;茹でてたら、餡は漏れました!

来るんだ湯圓に白玉粉や小麦粉などの粉類をまぶしておくと、くっつきにくくなるよ!

湯圓の茹で方

  1. 沸騰したお湯に入れて、約10分茹でる。
  2. 鍋底にくっつかないように時々優しく混ぜてね。
    皮が薄いと、くるくるかき混ぜているうちに穴が開いて餡が漏れてしまうので注意してね!
  3. 浮き上がってから3~5分茹でているとしっかり火が通るよ!手作り湯圓

完成~!!

湯圓のシロップ

  • ジャスミン茶(甘いの)
  • 烏龍茶(甘いの)
  • 八寶粥
  • おしるこ
  • 生姜シロップ

などを、私は使用しているよ♪

生姜シロップは、豆花のレシピを参照してね↓

いちから手作り生姜&紅豆豆花♡台湾の味を日本で作ってみよう♡
作ってみよう豆花~! 前回は、台湾の味をそのまま再現できるように、通販で材料を購入するバージョンだったけど、今回は日本にあるもので作ってみよう♡ 豆花の材料 豆乳(調整でも無調整でもOK)…300cc ゼラチン          …5g 生姜シロップ ★キビ糖           …20...

お茶を使用する場合は、お鍋で濃い目に煮出したお茶に「甘すぎるかな?」ってくらいお砂糖を入れて溶かすだけ!
市販の八寶粥やおしるこのパックを使用しても美味しく食べられるよ♪

トッピング

金時豆や黒豆、白きくらげ、小豆、ゆで落花生など、日本で手に入るものを入れても美味しい♡

茹でる前のものも、茹でたあとのものも冷凍できるので、ちょっと多めに作って冷凍しておくと食べたいときにいつでも食べられていいね♡

2021年の春節は日本でも台湾らしく楽しんでみよう♡

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この記事を書いた人
ごんざれす

そうだ、台湾に行こう。
思い立ったが吉日、3ヶ月で仕事もやめて貯金を使って念願の留学へ。台湾で出会ったモノやバショは力強くて生きてる!感でいっぱい。夜食を食べながら、まだ日本であまり出回っていないコアな台湾情報を探している2児のママです。

台湾生しぼり

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